год урожая

Вино соломенного цвета. Аромат элегантный, объёмный, ванильно-фруктовый. В первом носе отчётливо чувствуются леденцовые и дюшесные оттенки, далее проявляются нотки кокосовой мякоти, банана, ананаса, манго, ванили, бриоши и оттенки выдержки в бочке. Вкус интенсивный, полный, обволакивающий, маслянистый, с фруктовыми оттенками, нотками бриоши и пряностей с приятным продолжительным ванильным послевкусием и мягкой кислотностью.

кислотность

5.0 г/л

алкоголь

13% об.

возраст лоз

7-8 лет

виноград

Шардоне 100%

тираж

5000 бут

потенциал к выдержке

5-7 лет

температура подачи

11-13 ^oС

Способ производства

Ручной сбор винограда в конце августа 2020 г., гребнеотделение, мягкое раздавливание ягод, прессование, осветление сусла отстаиванием, брожение осветленного сусла: 60% в емкости из нержавеющей стали, 40% в новых барриках и тонно из французского дуба с последующей выдержкой там же на дрожжевом осадке 12 месяцев.

год урожая

Цвет игристого вина - соломенный. В аромате отчётливо прослеживается фруктовый профиль с оттенками белой груши, лимонной мякоти и спелого яблока, со временем аромат дополняется нотами бриоши и нежной корочки сдобной выпечки. Вкус объёмный, фруктовый, мягкий, с приятной кислотностью, оттенками личи и нежными нюансами ванили.

кислотность

6.5 г/л

алкоголь

12.2% об.

возраст лоз

8 лет

виноград

Шардоне 100%

виноград

Шардоне 100%

тираж

12500 бут

потенциал к выдержке

7 лет

температура подачи

8-10 ^oС

Способ производства

Ручной сбор, охлаждение винограда, ручная сортировка гроздей, деликатное прессование целых гроздей на пневматическом прессе в атмосфере инертного газа. Осветление сусла отстаиванием, брожение и последующая выдержка в емкостях из нержавеющей стали (84%) и в бочках из французского дуба объёмом 225 л и 500 л, в новых - 3%, второго пассажа - 13%. Выдержка базы на игристое на дрожжевом осадке в течение 6 месяцев с периодическим батонажем. ЯМБ в дубовых бочках. Выдержка тиража на осадке - не менее 26 месяцев.

год урожая

Вино соломенного цвета. Богатое, комплексное, многослойное и изящное. В первом носе раскрывается оттенками сливочной карамели и леденцов, преобразующихся в ароматы мёда, абрикоса и персика с яркой сливочной составляющей, выраженной нюансами крем-брюле и сливочного масла, дополненными лёгкими цветочными и минерально-кремниевыми тонами. Вкус объемный, интенсивный, плотный, немного пряный, со свежей кислотностью и длительным минерально-цитрусовым послевкусием.

кислотность

5.4 г/л

алкоголь

13.5% об.

возраст лоз

9-10 лет

виноград

Шардоне 100%

тираж

9000 бут

потенциал к выдержке

5-10 лет

температура подачи

11-13 ^oС

Способ производства

Ручной сбор и сортировка, гребнеотделение, мягкое раздавливание ягод, деликатное прессование на пневматическом прессе в атмосфере инертного газа, осветление сусла отстаиванием, брожение и последующая выдержка в емкостях из нержавеющей стали (16%) и в дубовых бочках объёмом 225 л и 500 л (84%): новые бочки - 18%, второго пассажа - 36%, третьего - 30%. Выдержка на полном дрожжевом осадке в течение 11 месяцев с периодическим батонажем, в дубовых бочках, проводилось ЯМБ.