Россия
Краснодарский край
Анапа, с. Варваровка
info@skbereg.ru
+7 903 410 34 10
+7 961 504 09 98
Красная книга. Глава 1
Выберите год урожая, чтобы увидеть подробности
год урожая
год урожая
Виноградники
Участки расположены преимущественно на южных склонах Семисамского хребта на высоте от 150 до 250 метров над уровнем моря. Уклон местами доходит до 17 градусов. С одной стороны они окружены морем, а с других реликтовыми хвойными, можжевелово-фисташковыми и грабовыми лесами. Почвы дерново-карбонатные и глинисто-известняковые. Гумус и глина в них удерживают минеральные элементы, а наличие мелкого гравия, трескуна и мергелевых остатков обеспечивают дренаж.
Этикетка
Черепаха Никольского (Testudo Graeca Nikolskii) - реликтовый подвид сухопутной средиземноморской черепахи, возраст которой насчитывает миллионы лет. Обитает черепаха Никольского в предгорьях Черноморского побережья, в том числе, и на Скалистом берегу. Эти черепахи имеют высокий панцирь и круглую клювообразную голову. Роговые щитки панциря окрашены узором из темных колец, число которых хотя и не соответствует точному количеству лет черепахи, но говорит о ее возрасте: чем колец больше — тем черепаха старше. Рацион черепахи Никольского на Скалистом берегу состоит из клевера, одуванчиков, цикория, рапса.
год урожая
Цвет вина плотный, с гранатовым оттенком. В аромате вино концентрированное, глубокое, объёмное, с интенсивными оттенками спелых сладких ягод чёрной смородины, дыма, лакрицы, древесной смолы и миндаля. Вкус вина плотный, насыщенный, сочный с хорошо вызревшими, интенсивными и объёмными танинами, оттенками сочных сладких красных фруктов, шоколада и табачного листа, великолепным балансом и длительным минерально-ягодным послевкусием.
кислотность
5.9 г/л
алкоголь
14.7% об.
возраст лоз
7-9 лет
виноград
Каберне Совиньон 73%, Каберне Фран 18%, Мерло 9%
тираж
3150 бут
потенциал к выдержке
более 10 лет
температура подачи
16-18 oС
Способ производства
Ручной сбор винограда, ручная сортировка гроздей, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод, мягкое раздавливание. Брожение на мезге при температуре 24 – 26 °С с регулярными ремонтажами и периодическими делестажами и последующая постферментационная мацерация в емкостях из нержавеющей стали. Мацерация на мезге в общей сложности соcтавила 4-5 недель . 100% вина выдержано в новых бочках из французского дуба объёмом 225 л и 500 л в течение 18 месяцев. Каждый сорт был собран, винифицирован и выдержан отдельно. Отдых ассамбляжа перед розливом – 6 месяцев. Бутылочная выдержка – не менее 1 года.
год урожая
Вино находится на выдержке