Россия
Краснодарский край
Анапа, с. Варваровка
info@skbereg.ru
+7 903 410 34 10
+7 961 504 09 98
Красная книга. Глава 2
Выберите год урожая, чтобы увидеть подробности
год урожая
год урожая
Виноградники
Участки расположены на северном и южных склонах Семисамского хребта на высоте от 150 до 250 метров над уровнем моря. Уклон местами доходит до 17 градусов. С одной стороны они окружены морем, а с других реликтовыми хвойными, можжевелово-фисташковыми и грабовыми лесами. Почвы преимущественно дерново-карбонатные, глинисто-известняковые. Гумус и глина в них удерживают минеральные элементы, а наличие мелкого гравия, трескуна и мергелевых остатков обеспечивают дренаж.
Этикетка
Лесной кавказский кот - прародитель всех домашних котов. Он обитает в дуплах, расщелинах, заброшенных норах барсуков или лисиц. Каждый кот имеет свою подконтрольную территорию - около трех километров. Мы не знаем точно, сколько особей делят между собой территорию винодельни, это редкий краснокнижный вид, но почти каждый день мы встречаем Лесного кота на виноградниках и даже дали ему имя - Рошёс. Оно образовано от «Côte rocheuse» – «Скалистый берег» по-французски. Произносится: Кот Рошёс – отличное имя для нашего тотемного кота, который, кстати, очень любит лакомиться виноградом.
год урожая
Цвет плотный, интенсивный. Аромат вина глубокий, сложный, с широкой палитрой оттенков, состоящей из ноток черники, клубничного джема, малины, мела, графита, мокрого леса, а также смолистых нюансов. Во вкусе вино богатое, концентрированное, комплексное, объёмное, с плотными танинами и хорошим балансом ягод и тонов выдержки в бочке, с длительным пряным послевкусием . В бокале вино красиво раскрывается со временем всё новыми оттенками аромата и вкуса.
кислотность
6.7 г/л
алкоголь
14% об.
возраст лоз
7-9 лет
виноград
Мерло 64%, Каберне Фран 26%, Каберне Совиньон 10%
тираж
16500 бут
потенциал к выдержке
более 10 лет
температура подачи
16-18 oС
Способ производства
Ручной сбор винограда, ручная сортировка гроздей, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод, мягкое раздавливание. Брожение на мезге и последующая постмацерация в емкостях из нержавеющей стали 4 недели, регулярный ремонтаж, делестаж. 93% от объёма выдерживались в новых бочках из французского дуба объёмом 225 л и 500 л в течение 9 месяцев.
год урожая
Цвет темно-вишневый.Аромат соблазнительный и элегантный.В первом носе ощущаются специи: черный и душистый перец, пряные травы. Далее раскрываются нотки сливовой пастилы, черешни и черной смородины. Вино красиво развивается в бокале.Вкус сочный, сбалансированный, с хорошей кислотностью с доминирующими во вкусе сладкими ягодами, оттенками шоколада и грецкого ореха, спелыми и шелковистыми танинами, нюансами графита, лёгких смолистых ноток и длительным фруктово-минеральным послевкусием.
кислотность
5.3 г/л
алкоголь
14.1% об.
возраст лоз
8-10 лет
виноград
Мерло 55%, Каберне Фран 25%, Каберне Совиньон 20%
тираж
11200 бут
потенциал к выдержке
более 5 лет
температура подачи
16-18 oС
Способ производства
Ручной сбор винограда, ручная сортировка гроздей, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод, мягкое раздавливание каждого сорта по отдельности. Брожение на мезге с последующей постферментационной мацерацией в бутах из французского дуба 4 недели, регулярный ремонтаж. 100 % вина выдерживалось в бочках первого и второго пассажа: каждый сорт отдельно. Ассамбляж, розлив, бутылочная выдержка – не менее 3х месяцев.