Россия
Краснодарский край
Анапа, с. Варваровка
info@skbereg.ru
+7 903 410 34 10
+7 961 504 09 98
Выберите год урожая, чтобы увидеть подробности
год урожая
год урожая
год урожая
год урожая
Участки относительно пологие, имеют небольшой юго-восточный склон. Почва характеризуется как дерново-карбонатная, глинисто-известняковая и каменистая. Почва хорошо обеспечена органическим веществом, но они труднодоступны для винограда. рН высокий из-за присутствия активного известняка по всему профилю.
Заяц русак - крупный представитель семейства зайцевых на Скалистом берегу. Русака отличает густой серый мех с шелковистым подшёрстком, который зимой становится практически белым, с серой полоской вдоль спинки. Русаки активны в сумерках и ночью, а в течение дня они спят в норах или под раскидистыми кустарниками, произрастающими на Скалистом берегу. Питаются зайцы-русаки травой и листьями, ягодами, плодами и побегами деревьев, а также насекомыми. Заяц-русак - очень быстрое и ловкое животное. Его прыжок достигает 5 метров в длину, а скорость на короткой дистанции – до 50 километров в час. Эти природные навыки помогают русакам умело уходить от хищников. Он пока не занесен в Красную книгу, но поголовье постепенно сокращается. Основная причина сокращения поголовья зайцев – неизбирательная охота.
год урожая
Цвет плотный, темно-гранатовый. Аромат концентрированный, глубокий, многослойный, с доминирующими оттенками ягод, шоколада и сдобной выпечки. Во вкусе вино плотное, обволакивающее, с приятной яркой кислотностью и строгими спелыми танинами, оттенками специй, кофе, нюансами ягод и длительным кофейным пряно-минеральным послевкусием.
5.1 г/л
14.4% об.
8 лет
виноград
Красностоп Золотовский 100%
тираж
5600 бут
потенциал к выдержке
более 10 лет
температура подачи
17-19 oС
Ручной сбор винограда, ручная сортировка гроздей, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод и их мягкое раздавливание. Брожение на мезге в буте из французского дуба и последующая постферментационная мацерация 4 недели, регулярный ремонтаж, 100% от объёма выдерживались в бочках из французского дуба объёмом 225 л и 500 л в течение 18 месяцев. Бутылочная выдержка не менее 6 месяцев.
год урожая
Цвет вина плотный, тёмно-гранатовый. Аромат концентрированный, глубокий, сложный, многослойный, с доминирующими оттенками чёрных и красных ягод, шоколада и сдобной выпечки, дополненными нотками антикварной мебели, мускатного ореха, миндаля и чёрного перца. Во вкусе вино плотное, обволакивающее, с приятной яркой кислотностью и строгими спелыми танинами, оттенками множества специй, кофейных зёрен деликатной прожарки, солоноватыми нотками, нюансами ежевики и черники и длительным кофейно-пряно-минеральным послевкусием.
5.6 г/л
14.8% об.
8 лет
виноград
Красностоп Золотовский 100%
тираж
5600 бут
потенциал к выдержке
более 10 лет
температура подачи
17-19 oС
Ручной сбор винограда, ручная сортировка гроздей, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод и их мягкое раздавливание. Брожение на мезге в буте из французского дуба и последующая постферментационная мацерация 4 недели, регулярный ремонтаж, 100% от объёма выдерживались в бочках из французского дуба объёмом 225 л и 500 л в течение 18 месяцев. Бутылочная выдержка не менее 6 месяцев.
год урожая
Цвет насыщенный темно-гранатовый, в аромате печеное яблоко, хлебная корочка, ежевика, чернослив, шоколад, свежая сдобная булочка, Во вкусе плотное, насыщенное, со спелыми интенсивными танинами, оттенками пастилы, сливы и шоколода и длительным послевкусием. Гастропары: баранина, блюда на мангале, мясные блюда с жировой прослойкой, твердые сыры-выдержанные соленые.
5.7 г/л
13.3% об.
8-9 лет
виноград
Красностоп Золотовский 100%
тираж
8600 бут
потенциал к выдержке
более 10 лет
температура подачи
17-19 oС
Ручной сбор, ручная сортировка гроздей, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод, мягкое раздавливание ягод Брожение на мезге и последующая постмацерация части мезги в дубовом буте в течение 3-х недель, оставшейся части в емкостях из нержавеющей стали - 3 недели, регулярный ремонтаж, делестаж, пижаж, температура брожения 23-26 ℃ 100% от объёма выдерживались дубе в течение 20 месяцев. 37 % выдерживалось в бочках объемом 500 л, 63 % - в бочках по 225 л. ЯМБ.
год урожая
Вино насыщенного тёмно-бордового цвета с фиолетовыми оттенками. В аромате раскрываются ноты перетертой калины, фиалки и ягодного джема с акцентами ежевики, смородины и чернослива. Вкус продолжает ароматический профиль: выраженные тона сока чёрной смородины дополняются шоколадно-кофейными нюансами, дымностью и мускатным орехом. Выраженные танины и кислотно-терпкая ягодная палитра формируют плотную структуру вину. Послевкусие — продолжительное, с яркими пряными нотами.
6.8 г/л
13.9% об.
9-10 лет
виноград
Красностоп Золотовский 100%
тираж
4350 бут
потенциал к выдержке
20 лет
температура подачи
16-18 oС
Ручной сбор, ручная сортировка гроздей, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод, мягкое раздавливание ягод. Брожение на мезге и последующая мацерация части мезги в дубовом буте в течение 3-х недель (56% от общего объема), оставшейся части (44% от общего объема) в емкости из нержавеющей стали - 3 недели, регулярный ремонтаж, делестаж, пижаж, температура брожения 23-26 С. 100% от объёма выдерживались в дубовых бочках объемом 225 литров в течении 22 месяцев. В новых бочках выдерживалось 37% от общего оъема, в однолетних бочках - 26%, в двухлетних бочках - 37%. ЯМБ.