Россия
Краснодарский край
Анапа, с. Варваровка
info@skbereg.ru
+7 903 410 34 10
+7 961 504 09 98
Песнь холмов
Выберите год урожая, чтобы увидеть подробности
год урожая
год урожая
год урожая
Способ производства
ручной сбор винограда в октябре 2021 г. Переработка и ферментация каждого участка по отдельности: ручная сортировка гроздей, гребнеотделение, оптическая сортировка ягод, мягкое раздавливание ягод. Брожение на мезге и последующая постмацерация в емкостях из нержавеющей стали и дубовых бутах около 3 недель, регулярный ремонтаж и делестаж, яблочно-молочное брожение. Выдержка около 70% от объёма в бочках и бутах из французского дуба в течение 10 месяцев.
Можжевельник высокий
древний великан, произрастающий на берегу Скалистого берега. Можжевельник появился на нашей планете более 50 миллионов лет назад, и сегодня многие его виды занесены в Красную книгу. Взрослые деревья можжевельника могут достигать высоты до 25 метров и заметны благодаря своей густой зеленой раскидистой кроне. В конце лета у можжевельника, как и у винограда, созревают темно-синие плоды - шишкоягоды, они наполняют лес выразительным хвойно-пряным ароматом. Из можжевеловых шишкоягод изготавливают маринады и соусы, которые хорошо сочетаются с блюдами из дичи, мяса и рыбы.
год урожая
Цвет рубиновый. Бархатистый нос, с хорошим балансом фруктов и оттенков дубовой выдержки; ароматы клубничного варенья, клубники, чернослива, сливовой пастилы, лаврового листа, табака, чёрного перца, куркумы. Вкус сбалансированный, бархатистый, с хорошим объёмом, структурой и продолжительным шоколадным послевкусием.
виноград
Каберне Фран 35%, Мерло 35%, Красностоп Золотовский 30%
температура подачи
15-17 oС
кислотность
5.0 г/л
алкоголь
13.9% об.
год урожая
Вино находится на выдержке
год урожая
Рубиновый цвет. Приятный глубокий аромат с оттенками гравия, угля, черники, ежевики и других черных ягод и фруктов, дополненных нотками чернослива, какао и кож. Вкус сочный, мягкий, с ощутимыми вызревшими танинами, оттенками фруктов и подавленной вишни с продолжительным приятным послевкусием
виноград
Мерло 51%, Каберне Фран 36%, Красностоп Золотовский 13%
температура подачи
14-16 oС
кислотность
5.7 г/л
алкоголь
14.5% об.
год урожая
Цвет темно-вишневый. Приятный глубокий аромат с оттенками гравия, угля, черники, ежевики, чернослива, черных фруктов и ягод, дополненных нюансами какао и кофе. Вкус сочный, фруктовый, мягкий, со спелыми танинами и оттенками подвяленной вишни. В послевкусии доминируют приятные черные и красные фрукты.
виноград
Мерло 52%, Каберне Фран 38%, Красностоп Золотовский 10%
температура подачи
15-17 oС
кислотность
5.0 г/л
алкоголь
14.1% об.