Пино Нуар

Выберите год урожая, чтобы увидеть подробности

год урожая
год урожая

Виноградники

Участок относительно пологий, имеет небольшой юго-восточный склон и защищен от северо-восточных ветров горным хребтом. Средний уклон по составляет 1-2%, высота над уровнем моря 160-180 м. Почва дерново-карбонатная, глинисто-известняковая и каменистая.

Этикетка

Енот-полоскун — хищный ночной обитатель Скалистого берега. Эти животные всеядны, а их рацион в зависимости от сезона составляет как животная, так и растительная пища. Весной еноты-полоскуны охотятся на грызунов и насекомых, ловят рыбу, едят моллюсков и червей. В летне-осенний период предпочитают фрукты, ягоды и орехи, которые произрастают в заповеднике. Ловкими лапами с пятью хорошо развитыми пальцами енот полощет и моет добычу в воде, отчего и получил свое русское название «полоскун». Делает он это для того, чтобы получить больше информации о весе, размере и температуре еды. Эта генетическая привычка заложена в енотах со времен, когда они обитали преимущественно вблизи водоемов и питались рыбой, лягушками и водяными растениями. Интересно, что «полоскание» присуще и особям, родившимся и выросшим в домашних условиях.

год урожая

Цвет рубиновый. Аромат сложный, деликатно сочетающий в себе сортовые оттенки ягод: клюквы, брусники, голубики, рябины, кизила с нотками подлеска и нюансами выдержки в бочке, проявляющимися палитрой из финика, чёрного перца, грецкого ореха и сигарной коробки.

кислотность

5.1 г/л

алкоголь

13.8% об.

возраст лоз

9 лет

виноград

Пино Нуар 100%

тираж

2500 бут

потенциал к выдержке

10 лет

температура подачи

15-16 oС

Способ производства

ручной сбор и сортировка гроздей, гребнеотделение, мягкое раздавливание ягод, брожение на мезге и последующая мацерация в деревянном буте 3 недели, периодический ремонтаж, регулярный пижаж. 78% от объёма вина выдерживались в дубовых бочках объёмом 225 л и 500 л, 22% - в емкостях из нержавеющей стали. Бочки из французского (50%) дуба второго пассажа и новая бочка из венгерского дуба (28%). Выдержка 10 месяцев.

год урожая

Вино находится на выдержке

год урожая

Вино находится на выдержке