Рислинг

Вино светло-соломенного цвета с лёгким золотистым оттенком. Аромат сложный, богатый, экспрессивный, с оттенками акации, меда, груши, цитрусовыми и айвовыми нотками. Вкус полный, объёмный, с хорошей плотностью и балансом, мягкой кислотностью, продолжительным медово-лаймовым послевкусием

год урожая

виноград

Рислинг 100%

тираж

7000 бут

потенциал к выдержке

5-7 лет

температура подачи

8-10 ^oС

кислотность

6.2 г/л

алкоголь

12% об.

Виноградники

участок Рислинга расположен на плато, куда с гор скатывается прохладный воздух, по утрам он, как правило, покрыт туманом. Почвы слоистые, аллювиальные с включениями гнейса, гальки и известняка

Способ производства

ручной сбор винограда в начале сентября 2020 года, гребнеотделение, мягкое раздавливание ягод, прессование, осветление сусла отстаиванием, брожение осветленного сусла: 95% в емкости из нержавеющей стали, 5% в новом тонно (бочка объемом 500 литров) из французского дуба с акациевыми донцами. Выдержка 5% вина в тонно 7 месяцев, включая ферментацию, ассамбляж

Этикетка

Удод - обитатель виноградников и ущелий Скалистого берега. Upupa - это звукоподражание его необычной песни: «уп-уп-уп». Полёт у удода порхающий, неспешный как у бабочки, и окрас пёстрый, декоративный. Но при всей своей красоте удод символизирует вовсе не самолюбование, а уважение к старшим. Молодые птицы всегда заботятся о взрослых, выщипывая им старые перышки и принося пищу. Эта удивительная живописная и одухотворенная птица идеально раскрывает характер Рислинга: выразительного, яркого и бездонно глубокого.