Совиньон Блан

Совиньон блан

Вино светло-соломенного цвета. Аромат чистый, в первом носе сдержанный с нотками самшита и крыжовника. Раскрывается оттенками тропических фруктов и цитрусовых: манго, маракуйи, грейпфрута, помело, лайма. Вкус сочный, фруктовый, свежий, хрустящий, с хорошим объёмом и яркими нотками маракуйи и грейпфрута, с продолжительной гастрономичной кислотностью и долгим послевкусием

год урожая

виноград

Совиньон Блан 100%

тираж

12500 бут

потенциал к выдержке

3-5 лет

температура подачи

8-10 ^oС

кислотность

6.5 г/л

алкоголь

12% об.

Виноградники

Верхний участок Совиньон Блан самый каменистый. Он хорошо прогревается и дает вину яркие тропические ноты. Нижний участок прохладнее, он более увлажнен. Виноград созревает дольше и вина из него обладают яркими «зелеными» нотами.

Способ производства

Ручной сбор винограда в конце августа 2020 г. Переработка и ферментация каждого участка в отдельности: гребнеотделение, мягкое раздавливание ягод, прессование, осветление сусла отстаиванием, брожение осветленного сусла и выдержка в ёмкости из нержавеющей стали.

Этикетка

Наши леса – одно из немногих мест обитания красокнижного сокола сапсана. Впервые он был описан под названием «Falco peregrinus». Первая часть переводится как «серпообразно загнутый» - по форме крыльев. Вторая связана с его образом жизни - «странствующий». На протяжении веков сапсаны помогали ассирийцам, персам, ирландцам и русским в охоте, которая называется «соколиной». Эта аристократичная птица идеально отражает характер сорта «Совиньон Блан».